冻干技术引领速食产品换代升级

    冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使固态水直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变。

    冷冻干燥产品的优点在于，冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。物质中的一些挥发性成分损失很小，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状，产品体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状，产品能长期保存而不致变质。因此，冷冻干燥在医药工业，食品工业，科研和其他部门得到广泛的应用。

    目前，甘肃帮多多供应链管理有限责任公司开发的回味仙酸辣粉系列产品已全面引进冷冻干燥技术，通过该项技术的使用，使产品具备速食特性的同时，最大限度的保留了产品自身的营养价值和口感，有效延长了产品保质期，为消费者提供了美好的使用体验和优质的产品。此外，帮多多公司已与国内顶尖速食粥生产开发商——海福盛（新三和（烟台）食品有限责任公司）展开合作，进行冷冻干燥技术产品——速食粥产品的研发。

帮多多产品部供稿