集团旗下丰收果园公司秦味斋醋产品即将面市

醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于中国，已有3000多年的历史。中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的山西老陈 醋、江苏镇江香醋、福建永春老醋等。由于同在西北黄土高原，秦安莲花老陈醋与山西老陈醋在制醋工艺方面有着异曲同工之处，以色、香、醇、浓、酸五大特征著 称。秦安莲花老陈醋以小麦、高粱为主要原料，经蒸煮糖化酒化等工艺过程，然后以高温醋化、陈年窖藏和伏晒抽水陈酿而成，该醋酸香浓郁，久陈越香唯独，较之 山西老陈醋最大的区别在于制醋过程中加入了醋醅窖藏的环节，窖藏至少400天以上，在口感上更加“品味浓厚，醋味不冲，酸中带甜，伴有酒香”。 秦安莲花醋以其独特的生产工艺和产品风味在西北地区享有盛誉, 它象一颗璀灿的名珠在西北大地上光芒四射。
    秦安莲花酿造醋，传承至今已有3000余年的历史，较为可靠的推测当始于周朝，据文献记载，周朝的皇室设有专管醋政的“醯人”之官儿（醯者，醋也），并有 了作醋的奴隶。可见当时食醋不仅很普遍，而且把醋作为赞许人的高尚品德和卓越才能的象征。秦安在西周时，为秦亭的一部分，由此推测，早在公元前五六世纪， 秦安莲花不仅开创了醋的酿造技术，而且把醋作为食物中的重要调味品。秦安莲花民间至今有做醋的遗风，“家家有醋缸，人人当醋匠” ，一滴传统秦安莲花老陈醋需经过82道工序，且要经历长时间窖藏和自然阳光的蒸发以及冬日捞冰抽水，整个过程至少需要500多天。
    醋不仅是调味之首可以入味，还是人体健身佳品。醋内除含有大量醋酸外，并含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等，含有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸 及醛类化合物。在食用方面，它能溶解食物中的钙和铁，使人体易于吸收。在医疗方面用醋入药，有软化血管、调节血脂, 防止动脉硬化, 脑血栓, 高血压, 心肌梗塞, 骨质增生, 糖尿病, 风湿病、失眠、美容等症等独特功效。
    集团旗下天水丰收果园农业有限责任公司（以下简称“丰收果园公司”)的“秦味斋”系列手工老陈醋继承秦安莲花传统“全固态发酵”酿醋工艺，利用民间30年 陈酿醋醅培养优质菌种，精选当地产优质高粱、小麦、大麦、豌豆等五谷经“蒸、酵、陈、淋、晒”的过程酿造。在制醋工艺中关键工序一道不减，如人工制曲、固 态发酵、陈年窖藏等核心环节，始终坚持用经验丰富的老师傅进行人工控制。丰收果园公司“秦味斋”系列手工老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜的特 点。
    丰收果园公司在传承老工艺的同时，将传统的产品赋予现代气息, 使之不掉队, 不落伍。在营销方面首先提升醋的品位, 摆脱低档的印记，进行符合现代家庭调味品的市场定位。其次, 以“调味”为核心价值, 进行适当的品牌延伸, 企业不仅仅推出“秦味斋”系列调味品醋, 而且推出利润更丰厚的其它醋保健品, 不断优化产品组合。在传播上以企业品牌带动产品品牌, 同时产品品牌又不断地推动企业品牌, 让企业资源得到最合理的利用。
    同时丰收果园公司加强了对秦安莲花醋文化的保护和传承。醋文化的特点在它历经千年的强大生命力, 以及不知不觉中对人产生的极大影响，因此丰收果园公司相应开发了醋文化生态园、科技园、博物馆等，丰收果园公司不但在静态景观上体现醋文化，还动态活动上 体现醋文化。通过对秦安莲花醋文化产业的开发和保护，努力提升醋文化品位，让人们了解并向往醋文化，从而将秦安莲花悠久的醋文化推向社会。
    酒，是觥筹交错的情感交流；茶，是宁静悠远的品格操守，历经三千年不老的秦安莲花老陈醋，比酒醇厚，却不至于迷醉；比茶香冽，但不清高弃世，它深入街巷， 朴实近人，虽有千年文化积淀，依然沉默坚忍，一如整个秦安文化般厚重。丰收果园公司将以醋产品和醋文化为核心，以其健康养生余味悠长的丰富精神内涵，成为 东煜集团发展中的一块无价瑰宝。